Almás-fahéjas muffin

Az életben minden apróságnak örülni kell, s így ünneppé varázsolhatjuk a hétköznapokat. Szeretem az ilyen spontán ünnepeket. Számomra néha sokkal emlékezetesebbek, mint egy kitudja hányadik szülinap. A karácsonyról nem is beszélve, mikor már november óta a csapból is az folyik, hogy VÁSÁROLJ!!! Én bizony nem akarok semmit vásárolni, a bejglibe való dióbélen kívül, de azt is csak biztonsági okokból, mivel legutóbb, amikor én törtem meg a diót, kemény héjdarabok kerültek a fogunk alá...

Nemrég azonban meghívást kaptam egy muffin sütő avató ünnepségre, mely azt hiszem mindig szép emlék marad számomra. Ági barátnőm első muffin sütője került felavatásra. Az este remek hangulatban telt, s az első muffin is nagyon jól sikerült. A partyra váratlan vendég is érkezett, egy ügybuzgó népszámláló biztos személyében, aki elől alig sikerült elfutnom, engem is mindenáron meg akart számolni. A muffinból pesze nem kapott!

Az almás-fahéjas muffin Mozzarelli receptje alapján készült, némi módosítással.  Az olajat kihagytuk, s fahéj esszenciánk sem volt, azonban  így is remek lett. A muffin sütőt alaposan kivajaztuk, így a tészta egyáltalán nem ragadt a formába. 

Azt hiszem "írok is a Mikulásnak", hogy hozzon Áginak sütemény kiszúróformákat...Hátha azok avatására is kapok meghívást:)

Muffin színes cukormázzal

Muffin! A szó hallatán van, akinek már a szõr is feláll a hátán. Az elmúlt években kicsit sokat kaptunk belõle. Ha nem lenne szilárd, talán a csapból is ez folyna:)

Azonban egyik sütit sem szabad alábecsülni, titkos potenciálokat rejtenek magukban, csak fantázia kérdése mit hozunk ki belõle.

Mi is a jó öreg muffinhoz kaptunk, mikor Lóri barátunk névnapjára készülõdtünk, hiszen gyorsan elkészíthetõ, alakjának köszönhetõen izgalmas  és nem utolsó sorban finom!

No de nem lehet snassz sütit tenni az ünnepi asztalra, ezért gondoltuk muszáj lesz valamilyen ünnepi külsőbe bújtatni.

A megoldás? SZÍNES CUKORMÁZ!!!

Senki ne ugorjon ki az ablakon, gyerekjáték összedobni.

Aki mézeskalács díszítésben otthon van, biztosan nem lepődik meg, ha annyit mondok: porcukor+valamilyen folyadék. Ez lehet víz, citromlé, de ha színezni akarjuk és semmi kedvünk valami vacak ételfestékhez, maradnak a jó öreg szörpök.

Úgy nagyjából ¾ bögrényi porcukorhoz 2 evőkanál folyadék szükséges. Inkább apránként adagoljuk, mert az a jó, ha kicsit szilárdabb és nem folyik le rögtön a méltán népszerű pletykalapokra, amit a rács alá rejtünk díszítéskor.

Persze ezek után a határ a csillagos ég, jöhetnek a színes cukorkák, csoki reszelékek, csillámok. Színekben és formákban csak kreativitásunk szabhat határt. 

Az pedig, sokan bebizonyították már, hogy határtalan...

  (bejegyezte: vendégszerzőnk Bogi)

Csokoládés muffin

Sokáig azt gondoltam, muffint készíteni szégyen, miután egyszer valaki azt a velős megállapítást tette a fülem hallatára: "azok a lányok szoktak muffint sütni, akik nem túl ügyesek a konyhában és mást nemigen tudnak". Így évekig nem készítettem muffint. Aztán később rájöttem, attól, hogy valami egyszerű, még lehet finom, egyébként sem vágyik az ember minden áldott nap emeletes tortára. Aki pedig nem egy sokat próbált konyhai veterán, jobban is teszi, ha nem a farsangi fánknak vagy az eszterházi tortának ugrik neki első körben.
A muffin elkészítése egyébként valóban nagyon egyszerű és gyors, s rengeteg változat létezik. Kedvencem a csokis, melyhez 3,5 bögre liszt, 1 csomag sütőpor, 1/2 bögre kakaópor, 15 dkg margarin, 1,5 bögre cukor, 2,5 bögre tej, 4 tojás valamint 10 dkg csokoládé (nyomorék csokinyúl, agyérgörcsös csokimikulás, stb...) szükséges. (A hozzávalók méréséhez egy két dl-es bögrét használunk.) Első lépésben a tojások fehérjét és sárgáját kettéválasztjuk. Ezután a tojássárgáját összekeverjük a többi hozzávalóval, majd a habbá vart tojásfehérjével. A muffinformát kivajazzuk vagy színes muffinpapírokat helyezünk el benne, s beletöltjük a masszát. A tészta közepébe bármit elrejthetünk (amit később szívesen meg is találnánk benne), pl. aszalt gyümölcsöt, csokoládét, mogyorót, meggybefőttet.....Forró sütőben sütjük ki, kb. 20-25 perc alatt készül el.

A Pincefalvak.hu borajánlata Andrássy Pincészet 6 puttonyos Aszú 2000

A csokoládés muffint, ha még aszalt gyümölcsökkel is gazdagítjuk különösen jól illik hozzá ez a már szép kort megért, de korántsem koros aszú. Mély színén, enyhén zölddiós illatán érződik ugyan kicsi oxidáltság, de ezt az érzetet hamar felváltja az aszalt gyümölcsök illata. Ízében szintén az érett kajszi, füge köszön vissza. Savai kerekek a magas cukortartalommal harmonizálnak. Legyen a muffin egyszerű sütemény vagy sem, egy ilyen borral párosítva biztosan elvarázsoljuk vele a vendégeinket!

Borokról és borvidékeinkről bővebben: www.pincefalvak.hu