Cseresznyés lepény

Megérett a cseresznye
piroslik az ágon.
Ezer piros csengettyű
csilingel a fákon.

Megérett a cseresznye
szedik a kosárba.
Holnap reggel szekérrel
viszik a vásárba.

Jaj,de piros,jaj de szép,
az íze de édes!
Sül is már a tepsiben
a cseresznyerétes!

(Zelk Zoltán: Megérett a cseresznye)

Minden évben, amikor beindul a cseresznye szezon, készítek egy cseresznyés lepényt. Az idén, mivel még van az ajándékba kapott gesztenyelisztből, a szokásos gyümölcsös lepény receptem kissé átformáltam, s részben gesztenyelisztet használtam hozzá. 
A tésztához 5 egész tojásra, 20 dkg Xukorra, 20 dkg vajra, 10 dkg búzalisztre, 10 dkg Nature Cookta gesztenyelisztre, s egy csomag sütőporra van szükség.
A tojások sárgáját és fehérjét különválasztjuk, majd a tojássárgákat alaposan kikeverjük a Xukorral és a vajjal. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan, a lisztel felváltva hozzákeverjük a tojássárgás részhez. A liszttel együtt a sütőport is a tésztához rakjuk.
A tésztát kivajazott formába simítjuk, majd a tetejére szórjuk a megmosott, kimagozott cseresznyét. Annyi gyümölcsöt rakjunk rá, hogy kényelmesen elférjen rajta. Egy ekkora adaghoz kb. 2-3 össze-marék cseresznye szükséges.
Tálalás előtt megszórjuk porXukorral vagy egy kis tejszínhabot kínálunk hozzá. 

Cseresznyés lepény

 "Érik érik a cseresznye..."

A meggy a hétköznapok gyümölcse, a cseresznye azonban különlegesebb csemege. Már maga a virágzó cseresznyefa is rendkívül impozáns látványt nyújt, s a fülünkre is szívesebben akasztottunk gyerekként egy pár cseresznyét mint savanyú meggyet.:)

A cseresznyés lepény igazi ünnepi fogás. S ha már ünnepi, legyen annyiban is különleges, hogy kétféle tésztából készül. Alulra kerülhet egy puha linzertészta, a tetejére pedig egy könnyű piskóta.

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, s hagyjuk, hogy míg a tészta elkészül lecsepegjen róla a víz. Az alsó részhez 21 dkg lisztet, 15 dkg margarint, 7 dkg cukrot, 1 egész tojást, s egy fél zacskó sütőport összedolgozunk, s tepsi nagyságúra nyújtjuk. Ezután a kivajazott formába helyezzük, s rászórjuk a ropogós cseresznyét. Minél sűrűbben vannak a szemek, annál finomabb, azonban ha nincs annyi, hogy befedjük az egészet az sem baj: oszlassuk el egyenletesen.

A felső réteghez 3 tojásra, 15 dkg porcukorra, 9 dkg lisztre, s a másik fél  adag sütőporra van szükség. A tojásokat kettéválasztjuk, s a fehérjét kemény habbá verjük. Ezután fokozatosan, óvatos mozdulatokkal hozzáadjuk a cukrot, a lisztet és a tojássárgáját. A tésztát a cseresznyére öntjük, majd elsimítjuk.

A sütőt előmelegítjük (kb. 170 C), majd készre sütjük az ünnepi lepényt. 

Hogy igazán különleges legyen, kínálhatunk hozzá tejszínhabot, vagy egy adag vaníliafagylaltot.