Azt gondoltam eddig, hogy a tészta miatt, vagyis azt nevezzük kuglófnak, amikor olyan lágy tésztát készítünk, amit a formába "önteni" tudunk. Aztán a Wikipédiát olvasva kissé elbizonytalanodtam. Eszerint "A kuglóf egy (fém- vagy cserép-)formában sütött, mazsolával, kakaóval ízesített csonkakúp alakú, barázdált oldalú kalács." A kuglóf tehát kalács. Így ha egy kalácsot beteszünk a kuglófformába és kuglóf alakúra sül, akkor az már kuglóf...:)
A Wikipédia szerint "a szó német eredetű. A szó első fele a kapucni jelentésű német die Gugel-re utal, ez pedig a latinból származik: cuculla, cucullus. A szó második fele az ugrani jelentésű német hüpfen igéből származik. A németben kortól, nyelvjárástól függően több formája is van: Gugelhupf, Gogelhopf." Szóval a kuglóf olyan mint egy ugráló kapucni...:)
Ennek fényében azt hiszem, ma kuglóf született:)
A tésztához egyszerű kalácstésztát használtam, mint a fonott kalács vagy a bejgli esetén. A különbség csak annyi volt, hogy mérhetetlen lustaságomnak köszönhetően a hozzávalókat nem mértem ki csak úgy ránézésre, hiszen nem volt kedvem elővenni a mérleget. Illetve ahhoz sem volt kedvem, hogy megvárjam míg a vaj megpuhul, így egy kis étolajat öntöttem a tésztához. (Kb. 1/2 dl lehetett, de természetesen ezt sem mértem.) Így a tészta kb. 40 dkg lisztből, 2 tojássárgából, 3 evőkanál cukorból, egy kis olajjal, tejjel, csipet sóval, s 2 dkg élesztővel készült. Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttattam, s a többi hozzávalóval lágy kalácstésztává gyúrtam. A tésztát, miután egy óra alatt langyos helyen duplájára kelt, kb. 30 x 40 -es téglalappá nyújtottam, s ráreszeltem egy adag gyorsfagyasztott gesztenyemasszát valamint egy fél tábla étcsokit. Az egészet felgöngyölítettem, s kizsírozott, kilisztezett kuglófformába helyeztem.
A kuglóf 30-40 perc alatt sült ki kb. 170 C-on. Nem lett a világ legszebb kuglófja, kissé csúnya, de nagyon finom. A gesztenye és az étcsoki íze remekül harmonizál egymással.
A tésztához egyszerű kalácstésztát használtam, mint a fonott kalács vagy a bejgli esetén. A különbség csak annyi volt, hogy mérhetetlen lustaságomnak köszönhetően a hozzávalókat nem mértem ki csak úgy ránézésre, hiszen nem volt kedvem elővenni a mérleget. Illetve ahhoz sem volt kedvem, hogy megvárjam míg a vaj megpuhul, így egy kis étolajat öntöttem a tésztához. (Kb. 1/2 dl lehetett, de természetesen ezt sem mértem.) Így a tészta kb. 40 dkg lisztből, 2 tojássárgából, 3 evőkanál cukorból, egy kis olajjal, tejjel, csipet sóval, s 2 dkg élesztővel készült. Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttattam, s a többi hozzávalóval lágy kalácstésztává gyúrtam. A tésztát, miután egy óra alatt langyos helyen duplájára kelt, kb. 30 x 40 -es téglalappá nyújtottam, s ráreszeltem egy adag gyorsfagyasztott gesztenyemasszát valamint egy fél tábla étcsokit. Az egészet felgöngyölítettem, s kizsírozott, kilisztezett kuglófformába helyeztem.
A kuglóf 30-40 perc alatt sült ki kb. 170 C-on. Nem lett a világ legszebb kuglófja, kissé csúnya, de nagyon finom. A gesztenye és az étcsoki íze remekül harmonizál egymással.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése