Az eredeti recept szerint ez a hagyományos, egyszerű skót étel bárányhússal készül. Gondolom, ott a juhtartásnak volt/van hagyománya. A birkahús fogyasztásának természetesen itt a nagy magyar Alföldön is komoly hagyományai vannak, azonban, mivel itt a birkából csak és kizárólag pörköltet készítenek, így a hentesnél a darált bárányhúsra szerintem külön előjegyzést kellene benyújtani. (A birkahúst ugyanis a pörkölthöz előre feldarabolva, az egyes részeket összevegyítve árulják, hiszen a birkapörkölt úgy finom, ha minden rész, belsőség és hús is van benne). A Sheperd's pie-t így formabontó módon darált sertéshúsból készítettem. Egyébként lehet, hogy a skótok is rászoktak volna a pörköltre, ha lett volna jó pirospaprikájuk:):)
A húsos részhez egy nagy fej hagymát apróra vágtam, s kevés zsíron megpirítottam. Ezután hozzáadtam kb. 50 dkg darált húst. Sóztam, borsoztam, majd kevés paradicsomszósszal, valamint egy maréknyi zöldborsóval, s három -négy szál apróra vágott sárgarépával gazdagítottam. A húst a zöldségekkel addig főztem, míg a sárgarépa teljesen meg nem puhult. Közben szükség szerint kevés vizet öntöttem alá.
Kb. 1,5 kg krumpliból hagyományos módon, vaj és tej hozzáadásával krumplipürét készítettem. Ezen a ponton is eltértem az TV-ben látott recepttől, hiszen ott tojássárgájával is gazdagították a pürét. (Én azonban sajnáltam a tojást, különösen azért mert a tojásfehérjét nem tudtam volna felhasználni).
A "pie-t" kis edényekben készítettem. Alulra egy adag hús került, majd a tetejére krumplipüré. Végül egy-egy szelet sajttal borítottam, s forró sütőben kb. 20 percig sütöttem, amíg a sajt szépen meg nem pirult a tetején.
1 megjegyzés:
Én is elkészítettem egyszer már és nagyon finom! Jó kis kaja!
Megjegyzés küldése