Mákos tekercs

"Töröm-töröm a mákot,
Sütök vele kalácsot.
Ica tolla-motolla,
Neked adom Katóka."

Óvodás koromban sosem értettem, miért törik a mákot, hisz azt mindenki tudja, hogy darálni kell. Darálni én is imádtam. Persze ez kimerült abban, hogy nyomhattam a darálón a piros gombot. Akkoriban még az ABC-ben voltak nagy mák és kávédarálók (milyen fura, hogy nem árultak darált mákot), ahol a vásárlók sokszor sorban álltak, s egymás után tolták le a megvásárolt cuccot. Mindig mennyei kávéillat volt! Persze külön daráló volt a máknak és a kávénak. Nekünk volt otthon darálónk, így sosem használtuk a "nagy darálót" az ABC-ben. Persze mindig szerettem volna kipróbálni, s rimánkodtam anyukámnak, hogy "lécciléci ottdaráljunk". Persze ő ezt minden alkalommal megvétózta, s én nem értettem miért:) Sajnos azóta már nincs daráló az ABC-ben, pedig ha lenne...én egyszer kipróbálnám...:)

A mákos tekercs tésztája egy egyszerű kelt tészta. 30 dkg liszt, 2 tojássárga, 10 dkg puha vaj, 5 dkg cukor, csipet só, kb. 1,5 dl tej, 2 dkg élesztő. Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben megfuttatjuk. Egy nagy tálba beleöntjük a lisztet, hozzáadjuk a többi hozzávalót, legvégül az élesztőt, s annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, s meleg helyen duplájára kelesztjük. 

A töltelékhez kb. 15 dkg mákot némi cukorral megdarálunk. Ízlés szerint édesítjük, én a darálás közben egy kanál mákhoz két kanál cukrot adok. A két tojás fehérjét kemény habbá verjük, s a mákhoz keverjük.
A tésztát négyzet alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, s formába helyezzük. Tehetjük egy sima tepsire is vagy belehajthatjuk egy kuglófsütőbe. Ezután még egy fél órát pihentetjük, majd tetejét olvasztott vajjal kenjük meg, s kb. 180 C-os sütőben készre sütjük.