a rossz fogás egy lépés a válás felé" ( Jókai)
... reméljük egy odakozmált pörkölt azért nem vet véget a házasságnak...
Szerelmes levelet írni ma már nem divat. Annál inkább szerelmes e-mailt, sms-t. Az igazán kreatív romantikusok pedig a világhálón rejtik el üzenetüket, mint ahogyan azzal a népszámlálási kérdőív kitöltési útmutatójában is találkozhattunk:) Persze sosem tudjuk meg Audry mit válaszolt szíve választottjának. Talán sütött egy édes, baracklekvárral töltött szerelmes levelet...
A szerelmes levél minden pékségben fellelhető, reggelente a fél ország ezt majszolja a kávé mellé. A recept egyszerű: leveles tészta finom lekvárral töltve. A formája hagyományosan háromszög, de aki igazán szerelmes, az a "szívét is belesütheti".
A tészta készítése nem bonyolult, mindössze időigényes. Azonban mindenképp érdemes belevágni, hiszen nagyon finom. Ha pedig többet készítünk, hűtőben akár egy hétig is eltartható.
A leveles tészta ugyanúgy készül mint a hájas, csak itt vajat használunk háj helyett.
Első lépésben kétféle tésztát készítünk, melyet később összedolgozunk. Fontos, hogy a vaj, hideg legyen, s a tésztát mindig tegyük hűtőbe, míg pihentetjük.
A tészta egyik feléhez 35 dkg lisztre, 10 dkg vajra, 1 evőkanál ecetre, csipet sóra és 1,5 dl vízre van szükség. A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd lisztezett deszkán jó nagyra kinyújtjuk. Ezután 40 dkg vajat és 15 dkg lisztet összedolgozunk, gombóccá formálunk, majd a nagy tészta közepére helyezzük. Az alsó, kinyújtott tésztát a gömböcre hajtogatjuk, majd az egészet együtt ismét jó nagyra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát ismét hajtogatjuk: egyharmadát aluról felfelé, egyharmadát felülről lefelé, majd ugyanígy a két oldaláról. Fóliába tekerjük, majd 20 percig pihentetjük a hűtőben. Ezután ismét nyújtás és hajtás következik, melyet még 3-4 szer megismétlünk.
Az utolsó pihentetés után a tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, majd kedvünk szerint formázzuk. Vághatunk belőle téglalapot, négyzetet vagy kört, majd megtölthetjük lekvárral, gesztenyével, dióval vagy mákkal. Olyan tölteléket válasszunk, amivel kedvében járhatunk szívünk választottjának:)
A "leveleket" sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd kb. 170 C-on készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
2 megjegyzés:
Tök jól néz ki, hogy szivecskét vágtál bele, olyan valentinos. Ó, bár én is kaphatnék ilyesmit!))
Szerintem is nagyon jól néz ki, és főleg most, hogy jönnek majd egyre-másra a finom házi lekvárok, biztosan ki is fogom próbálni ebben a formában! :)
Megjegyzés küldése