"Csicseriborsó, bab, lencse,
fekete szemű menyecske..."
A babot és a lencsét leggyakrabban levesnek vagy főzeléknek készítem. A babkrém ötlete akkor jutott eszembe, amikor egy kevés, maradék babfőzeléket egy nagy szelet pirítósra kenve fogyasztottam el. Aztán persze "rákerestem a neten" s azonnal több receptre bukkantam. Tehát nem új keletű dolog, mindössze talán kevésbé ismert. Mivel újévre mindenképp szerettem volna babot is és lencsét is készíteni -a sok pénz reményében- így babkrém és lencsekrém formájában azóta is azt eszem:)
A babkrémhez a babot néhány órára beáztatjuk, majd pár gerezd fokhagymával s egy csokor tárkonnyal feltesszük főni. Kevés sót is adunk hozzá, mintha csak főzeléket készítenénk. Amíg fő, vizet csak keveset adjunk hozzá, amennyi feltétlenül szükséges. Mire megpuhul a bab, legjobb ha teljesen elfövi a levét. A puha babot kevés tejföllel összeturmixoljuk. Ha szükséges még sózzuk, s kevés tárkonnyal ízesítjük.
A lencsét nem szükséges előzetesen beáztatni. Egy nagy fej vöröshagymával, s kevés sóval puhára főzzük. Az a legjobb ha a végére elforrja a levét. A lencsét ezután néhány evőkanál mustárral pépesítjük. Ízlés szerint kevés őrölt borssal fűszerezzük.
Pirítósra kenve önmagában is nagyon finom, de ha egy pár karika kolbászt vagy néhány szelet hagymát teszünk még rá, nem bánjuk meg.:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése